Kopi Unggulan dari Pulau Flores
Setiap green bean membawa cerita dari orang-orang di balik proses panennya. Di dataran tinggi Flores, Manggarai, para petani kami memanen ceri saat berada di tingkat kematangan yang tepat, menjadi fondasi penting dalam setiap tahapan pengolahan.
Standar yang sama kami jaga di setiap tahap, dari panen hingga menjadi green bean.
Cerita Kami
Tempat Kopi Terus Berkembang
Kopi adalah cerita yang terus berjalan. Dari kebun, panen, sampai proses paca-panen. Setiap tahap membentuk karakter dan ceritanya sendiri.
Bagi kami, kopi adalah proses belajar yang terus berkembang.
Semua berawal di Manggarai, Flores, saat kami mulai bekerja sama dengan petani yang memiliki semangat sama dalam kualitas dan keberlanjutan. Hubungan itu kini tumbuh menjadi kemitraan jangka panjang, dijaga melalui kepercayaan dengan satu tujuan: menghadirkan kopi yang terbaik.
Kopi - Perkebunan
Mendukung dari Sumbernya
Kami bekerja bersama petani lokal dengan menyediakan peralatan, pupuk, bibit, dan pendampingan untuk mendukung perkembangan kebun, dari penanaman hingga panen.
Panen
Panen dimulai dengan kesabaran. Petani kami hanya memetik ceri yang sudah matang sempurna, dan membiarkan sisanya tetap di pohon sampai tiba waktunya.
Sortasi
Setiap ceri diperiksa dan disortir secara manual. Ceri yang matang dipisahkan dari yang belum matang, begitu juga ceri yang baik dari yang rusak, sebelum semuanya masuk ke tahap pengolahan berikutnya.
Fermentasi
Setiap proses memiliki pendekatan fermentasi yang berbeda. Metode, durasi, dan kondisinya disesuaikan untuk membantu membentuk karakter khas di setiap kopi.
Penjemuran
Kopi dijemur di atas raised bed di bawah matahari Flores. Setiap hari, kopi dibalik secara manual dan dikeringkan hingga mencapai kadar air yang sesuai.
Resting
Ceri kering kemudian diistirahatkan di tempat penyimpanan untuk menstabilkan kadar airnya. Tahap ini membantu menjaga karakter rasa dan memastikan ceri siap untuk diproses ke tahap berikutnya.
Hulling
Setelah proses pengeringan, lapisan kering pada biji kopi dipisahkan menggunakan mesin hulling.
Proses ini dilakukan dengan pengaturan yang tepat agar green bean tetap utuh dan tidak rusak.
Grading
Setiap batch disortir berdasarkan ukuran, berat, dan kepadatan. Proses ini membantu menjaga keseragaman biji dan mempertahankan karakter rasa yang konsisten.
Green Bean
Green bean dikemas dan disegel dengan baik, lalu disimpan pada kadar air yang sesuai untuk menjaga kualitasnya hingga siap dikirim.
Kopi - Wholesale
Wholesale
Bagi kami, wholesale adalah tentang membangun hubungan jangka panjang. Kami bekerja bersama dengan petani, roaster, dan mitra yang saling percaya untuk terus berkembang.
Dengan semangat yang sama, kami mengenalkan kopi Indonesia ke dunia. Lewat setiap kemitraan, kami ingin membawa kopi dari sumbernya ke lebih banyak orang, dengan hubungan yang tetap terjaga di sepanjang prosesnya
Bagaimana kami bisa mendukung bisnis Anda?
Dari Flores ke seluruh dunia, kami ingin menghadirkan kopi kami untuk roaster, kafe, dan bisnis yang sama-sama peduli soal kualitas dan keberlanjutan. Yuk, ngobrol soal bagaimana kita bisa kerja sama membawa kopi ini ke pasar Anda.
Kopi - Produk
Green Bean
Setiap lot memiliki karakternya. Kami memisahkan kopi berdasarkan varietas, proses, dan desa asalnya untuk menjaga karakter dan perjalanan setiap kopi dapat ditelusuri.
Journey
Catatan tentang musim panen, proses pasca-panen, dan keseharian di coffee bar kami.
Kontak & Kunjungi Kami
Mau berkunjung? Ada pertanyaan, atau tertarik kerja sama wholesale? Hubungi kami di bawah ini.
Lihat langsung bagaimana kopi Flores kami olah, dari ceri sampai jadi green bean. Jelajahi fasilitas pengolahan kami, kenali metode pasca-panen yang kami pakai, dan temui orang-orang di balik kerja keras setiap lot.
Mampir ke coffee bar kami di Jakarta dan nikmati kopi kami lewat espresso, manual brew, dan kopi musiman. Tempat yang pas untuk ngopi santai, kenalan dengan tim kami, dan merasakan langsung suasananya.
Di kantor Jakarta inilah operasional harian, kontrol kualitas, dan berbagai kegiatan kopi kami berjalan. Mampir untuk mengenal kopi kami lebih dekat, bertemu tim, dan melihat bagaimana green bean kami siapkan sebelum dikirim ke mitra.